| Хімічні властивості |
Голчастий кристал від білого до коричневого або синьо-сірого кольору (кристалізація в ефірі); солодкий деревний аромат, аромат запашної трави та сильний смак блакитної ванілі; на повітрі окислюється до 3,4-диметоксибензойної кислоти (вератрикової кислоти) без запаху; Температура плавлення 43 ~ 45 градусів; Нерозчинний у холодній воді; розчинний у гарячій воді, етанолі та олії. Натуральні продукти містяться в олії цитронелли Java та олії петрушки Hu Xanthium тощо. Використовуйте положення GB 2760 a 1996 щодо використання харчових спецій. |
| застосування |
Цей продукт є проміжним продуктом органічного синтезу. У фармацевтичній промисловості він використовується для синтезу метамфетаміну, а також використовується у виробництві ветеринарного препарату сульфаніламідного синергіста. Додавання 0.02% (ваги) цього ветеринарного препарату до корму може підвищити ефективність синергічного препарату йоду, який додається в корм, що може запобігати та контролювати бактеріальну інфекцію птиці.
Використовується як проміжний фармацевтичний продукт і в основному використовується для синтезу антибіотиків.
|
| Підготовка |
Його можна отримати в результаті реакції 3-метокси-4-гідроксибензальдегіду (ваніліну) і диметилсульфату або в результаті метилювання диметилсульфату ваніліном у лужних умовах. |
| Хімічні властивості |
біла кристалічна речовина |
| Хімічні властивості |
Вератральдегід — кристалічна тверда речовина (т.пл. 44,5–45 градусів) із деревним запахом, схожим на ваніль. Вератральдегід можна одержати метилюванням ваніліну. Використовується в східних і теплих, деревних ароматах, а також в смакових композиціях з нотками ванілі. Він є проміжним продуктом, наприклад, у синтезі фармацевтичних препаратів. |
| Хімічні властивості |
Вератральдегід має дуже солодкий, деревний, ванільний запах з теплим, солодким, схожим на ваніль. Ця сполука окислюється на повітрі до вератратової кислоти без запаху. |
| виникнення |
Повідомляється серед компонентів ефірних олій Cymbopogon javanensis і Eryngium poterium. Також повідомляється, що він міститься в олії малини, імбиру, м’яти перцевої, бурбонської ванілі та мастиці. |
| Використання |
Вератральдегід був використаний для отримання 4-хлорметил-2-(диметоксифеніл)-1,3-діоксолану. Його використовували для синтезу (+)-літоспермінової кислоти, яка має анти-ВІЛ-активність. Утворює комплекси включення 1:1 з циклодекстринами. Він реагує з 3-ацетил-2,5-диметититіофеном, утворюючи халконовий барвник, (2E)-3-(3,4-диметоксифеніл)-1-( 2,5-диметилтіофен-3-іл)проп-2-ен-1-он. |
| Підготовка |
Одержують з ваніліну шляхом метилювання ваніліну диметилсульфатом у слаболужних умовах. |
| Визначення |
ChEBI: вератральдегід — це диметоксибензол, який є бензальдегідом, заміщеним метоксигрупами в положеннях 3 і 4. Він міститься в перцевій м’яті, імбирі, малині та інших фруктах. Він відіграє роль протигрибкового засобу. Входить до складу бензальдегідів і диметоксибензолу. |
| Порогові значення аромату |
Характеристики аромату 1.0%: фенольні, солодкої ванілі, пудрові, злегка деревні з цукерковим і какао-вершковим відтінком. |
| Смакові порогові значення |
Смакові характеристики при 50 ppm: фенольний, ванільний, солодкий порошковий какао, вершковий, вишневий з фенольними та бальзамічними відтінками. |
| Посилання на синтез |
Журнал Американського хімічного товариства, 69, стор. 2070, 1947DOI:10.1021/ja01200a517 Органічний синтез, зб. том. 2, стор. 619, 1943 рік Tetrahedron Letters, 20, с. 975, 1979 |
| Загальний опис |
Голки або крупна пудра світло-персикового кольору. Має запах стручок ванілі. |
| Реакції повітря та води |
Нерозчинний у воді. |
| Профіль реактивності |
Вератральдегід несумісний з сильними окислювачами та сильними основами. . Вератральдегід — альдегід. Альдегіди легко окислюються з утворенням карбонових кислот. Займисті та/або токсичні гази утворюються в результаті поєднання альдегідів з азо-, діазосполуками, дитіокарбаматами, нітридами та сильними відновниками. Альдегіди можуть реагувати з повітрям, утворюючи спочатку пероксокислоти, а зрештою карбонові кислоти. Ці реакції автоокислення активуються світлом, каталізуються солями перехідних металів і є автокаталітичними (каталізуються продуктами реакції). |
| Небезпека пожежі |
Вератральдегід, ймовірно, горючий. |
| Займистість і вибухонебезпечність |
Не класифіковано |
| Біохімічні/фізіологічні дії |
Смак при 50 ppm |
| Методи очищення |
Кристалізуйте ефір з діетилового ефіру, петролейного ефіру, CCl4 або толуолу. [Beilstein 8 IV 1765.] |