Введення продукту
| Сорбат калію Основна інформація |
| Огляд Хімічні властивості Застосування Антимікробний ефект Імуномодулюючий ефект Занепокоєння здоров'ям Література |
| Назва продукту: | Сорбат калію |
| Синоніми: | K СІЛЬ СОРБІНОВОЇ КИСЛОТИ; калієва сіль, (e,e)-4-гексадієнова кислота; калієва сіль, (e,e)-sorbicaci;калійсорбат(e);(E,E)-гексадієнова кислота, калієва сіль;2,{{ 4}}гексадієнова кислота калію; (E,E)-гекса-2,4-діеноат калію; СОРБАТ КАЛІЮ, GRAN FCC/ USP/NF |
| CAS: | 24634-61-5 |
| MF: | C6H7KO2 |
| MW: | 150.22 |
| EINECS: | 246-376-1 |
| Категорії продуктів: | Харчова добавка; ХАРЧОВІ ДОБАВКИ; Харчові та кормові ДОБАВКИ; Класи сполук металів; Сполуки К (калію) (за винятком простих солей калію); Типові сполуки металів; 24634-61-5 |
| Файл Mol: | 24634-61-5.mol |
 |
|
| Хімічні властивості сорбату калію |
| Точка плавлення | 270 градусів |
| щільність | 1,361 г/см3 |
| тиск пари | <1 Pa (20 °C) |
| FEMA | 2921|СОРБАТ КАЛІЮ |
| температура зберігання | 2-8 ступінь |
| розчинність | H2O: 1 М при 20 градусах, прозорий, безбарвний або слабо-жовтий |
| форму | порошок |
| pka | 4,69 [при 20 градусах] |
| колір | Від білого до світло-кремового |
| Запах | Без запаху |
| Діапазон PH | 8 - 11 при 580 г/л при 20 градусах |
| PH | 7,8 (H2O, 20,1 градус) |
| Розчинність у воді | 58,2 г/100 мл (20 ºC) |
| Merck | 14,7671 |
| BRN | 5357554 |
| Стабільність: | Стабільний. Несумісний з сильними окислювачами. |
| InChIKey | CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M |
| LogP | -1.72 при 20 градусах |
| Довідник бази даних CAS | 24634-61-5(Довідка з бази даних CAS) |
| Система реєстрації речовин EPA | Сорбат калію (24634-61-5) |
| Інформація про безпеку |
| Коди небезпеки | Xi,C,T,F |
| Заяви про ризики | 36/37/38-35-22 |
| Заяви безпеки | 26-36-45-36/37/39 |
| WGK Німеччина | 1 |
| RTECS | WG2170000 |
| Температура самозаймання | >150 градусів |
| TSCA | Так |
| Код HS | 2916 19 95 |
| Токсичність | LD50 перорально у кролика: 3800 мг/кг |
| Інформація MSDS |
| Провайдер | Мова |
|---|---|
| SigmaAldrich | англійська |
| ACROS | англійська |
| АЛЬФА | англійська |
| Використання та синтез сорбату калію |
| Огляд | Сорбат калію подано для використання в органічному тваринництві як інгібітор цвілі[1-3]. Сорбінову кислоту вперше виявили в горобині (Sorbus aucuparia або Sorbus americana). Сьогодні більшість сорбату калію виготовляється синтетичним шляхом. Сорбат калію є природною ненасиченою жирною кислотою, абсолютно безпечний для здоров’я та має найнижчий алергенний потенціал серед усіх харчових консервантів. Також було подано клопотання про використання сорбату калію в рідких препаратах для худоби, насамперед у соку алое вера, як замінник антибіотиків та інших різноманітних гормонів.[1-4]. Використання хімічних харчових консервантів, за винятком солі, цукру, спецій, оцту тощо, не було дуже поширеним до останніх 200 років. Прогрес у розробці харчових консервантів не був стабільним. З огляду на розробку більш ефективних, простіших і менш дорогих засобів консервування харчових продуктів, багато хімічних речовин, які мають сильні антимікробні властивості, спочатку використовувалися для консервування харчових продуктів, але згодом від них відмовилися, коли були виявлені їхні небажані фізіологічні та біохімічні властивості. Наприклад, борна кислота, саліцилова кислота, креозот і формальдегід, які використовувалися як консерванти в харчових продуктах протягом 19 століття, більше не використовуються. З іншого боку, сорбінова кислота (SA), бензойна кислота, ефіри п-гідроксибензойної кислоти та діоксид сірки виявилися дуже корисними в різноманітних програмах консервування харчових продуктів, і їх використання було офіційно дозволено майже у всіх країнах світу.[1,4].  На малюнку 1 представлена хімічна структура сорбату калію |
| Хімічні властивості | З хімічної точки зору сорбінова кислота є прямоланцюговою, альфа-бета-ненасиченою, транс-транс-2,4-гексадієновою монокарбоновою кислотою (CH3-CH=CH-CH=CH-COOH). Він має молекулярну масу 112[5]і значення pKa 4,75. При кімнатній температурі сорбінова кислота являє собою білу кристалічну тверду речовину з температурою плавлення 132 градуси -137 градуси. Його розчинність у воді при 25 градусах становить 0.16%, тоді як розчинність його калієвої солі становить понад 50%. Ця висока розчинність робить сорбат калію кращою формою сорбінової кислоти в харчових продуктах. Однак в олії сорбінова кислота розчиняється краще, ніж калієва сіль. Сорбінову кислоту вперше виділив з олії незрілих ягід горобини (горобини або горобини) AW Hoffmann у 1859 році. Сполука була названа за науковою назвою горобини {Sorbus aucuparia}, яка є батьківською рослиною горобини.[6, 7]. Хімічна структура сорбінової кислоти була з’ясована під час 1870-1890 і була синтезована в 1900 році Дебнером шляхом конденсації кротональгіду та малонової кислоти[6]. |
| застосування | При розчиненні у воді сорбат калію іонізується з утворенням сорбінової кислоти, яка ефективна проти дріжджів, плісняви та окремих бактерій і широко використовується на рівнях від 250 ppm до 1000 ppm у сирах, соусах, йогуртах, сметані, хлібі, тістечках, пирогах і начинки, суміші для випічки, тісто, глазурі, помадки, начинки, напої, маргарин, салати, ферментовані та кислі овочі, оливки, фруктові продукти, заправки, копчена та солона риба, кондитерські вироби та майонез. Тому його зазвичай використовують як потужний харчовий консервант. |
| Антимікробний ефект | Антимікробні властивості сорбінової кислоти були відкриті незалежно один від одного в 1939 і 1940 роках Мюллером і Гудінгом у Німеччині та США відповідно.[2, 10]. Після цього відкриття сорбінова кислота та її солі були протестовані та використані в різноманітних споживчих продуктах для інгібування дріжджів, цвілі та деяких бактерій. Але його використання як харчового консерванту довелося чекати до 1950 року, коли почалося комерційне виробництво. Спочатку було відомо, що сорбати є ефективними інгібіторами дріжджів і цвілі, і меншою мірою бактерій. У 1974 році Томпкін та ін.[8]повідомили, що додавання 0.1 % сорбату калію до нев’ялених ковбас сповільнило ріст Salmonella spp. і Staphylococcus aureus, а також ріст і виробництво токсину Clostridium botulinum. Після цих висновків було проведено широкі дослідження потенційного використання сорбінової кислоти або її солей як антиботулінових агентів і консервантів у різних видах м’яса та м’ясних продуктів. Ці сполуки були протестовані в поєднанні з низьким вмістом нітриту натрію для збереження в’яленого м’яса та зниження вмісту потенційно канцерогенного нітрозаміну в таких продуктах, як бекон.[9, 10]. Останнім часом сорбінова кислота зіграла дуже важливу роль у розробці харчових продуктів із проміжною вологістю. Активність води в цих харчових продуктах досить низька, щоб контролювати ріст бактерій, але не ріст дріжджів і цвілі; тому сорбінова кислота використовується як дуже ефективний антимікотичний засіб у цих продуктах[11]. Сорбінова кислота та її солі також використовуються як одна з різноманітних «перешкод», що використовуються для контролю росту мікробів у продуктах із проміжною вологістю.[12]. На жаль, зерно та корми є ідеальним середовищем для розмноження цвілі. Сировина або корми, що зберігаються насипом, є багатими джерелами енергії, білків і вологи, а отже, дуже сприятливі для розвитку цвілі[13]. Сорбат калію є калієвою сіллю сорбінової кислоти, і він набагато краще розчиняється у воді, ніж кислота. Сорбат калію виробляє сорбінову кислоту після того, як він розчинений у воді, і є найпоширенішим харчовим консервантом у світі. Він ефективний до рН 6,5, але ефективність зростає зі зниженням рН. Сорбат калію має приблизно 74% протимікробної активності сорбінової кислоти, тому для отримання тих самих результатів, які забезпечує чиста сорбінова кислота, потрібні вищі концентрації. Сорбат калію ефективний проти дріжджів, плісняви та окремих бактерій і широко використовується на рівні 0.0від 25 до 0.10 % у сирах, соусах, йогурт, сметана, хліб, тістечка, пироги та начинки, суміші для випічки, тісто, глазурі, помадка, начинка, напої, маргарин, салати, ферментовані та кислі овочі, оливки, фруктові продукти, заправки, копчена та солона риба, кондитерські вироби та майонез . Максимальний рівень, дозволений законом, становить 0,1%. Важливо знати, що додавання бензоату натрію та/або сорбату калію до харчового продукту підвищить pH приблизно на 0,1-0,5 одиниць pH залежно від кількості, pH і типу продукту. Може знадобитися додаткове коригування рН, щоб підтримувати рН на безпечному рівні[14]. |
| Імуномодулюючий ефект | У той час як одне нещодавнє дослідження показало, що сорбат калію може сприяти активації запальних шляхів[15], інші дослідження показують, що сорбат є переважно протизапальним засобом in vivo та діє на зниження регуляції багатьох імунних сигнальних шляхів, відповідальних за запалення, активацію гліальних клітин, перемикання Т-хелперних клітин, модуляцію регуляторних Т-клітин, міжклітинний контакт і міграція[16]. Ці останні протизапальні ефекти сорбату схожі на дії саліцилату натрію, активного метаболіту добре відомого нестероїдного протизапального препарату аспірину (ацетилсаліцилової кислоти). У мікроглії миші сорбат пригнічує активацію NF-kappaB, модулює мевалонатний шлях і пригнічує активацію p21ras[17]. Нещодавно було показано, що введення сорбату індукує експресію TGF-бета в спленоцитах, а також посилює регуляцію регуляторних Т-клітин під час експериментального аутоімунного енцефаломієліту, мишачої моделі розсіяного склерозу (РС)[18]. Відомо, що інтерлейкін 4 (IL-4) покращує клінічні прояви в цій тваринній моделі РС, і було показано, що введення сорбату людям індукує вироблення IL-4 у мононуклеарних клітинах периферичної крові . Таким чином, сорбат може заслуговувати на розгляд як корисний кандидат для кон’юнктивної терапії при лікуванні MS, найпоширенішого демієлінізуючого захворювання центральної нервової системи людини. |
| Турбота про здоров'я | До недавнього часу широке використання сорбатів для великомасштабного консервування їжі та напоїв вважалося абсолютно безпечним. Претензії з цього приводу часто все ще видаються організаціями, які представляють індустрію безалкогольних напоїв. Такі заяви відображають довгу історію очевидно безпечного використання цих консервантів і тестування на безпеку, яке в основному було зосереджено на максимальних рівнях цих сполук, які можна було б прийняти без негативних наслідків у раціоні лабораторних тварин.[19]. Максимально допустимі рівні вмісту бензоату та сорбату в їжі та напоях базуються на цих дослідженнях. З моменту цих оригінальних тестів на безпеку відбувся значний прогрес у технологіях, доступних для дослідження пошкодження клітин і тканин, що надає можливості для набагато глибшого дослідження ефектів цих добавок і наслідків їх тривалого, широкомасштабного споживання з їжею. . Дійсно, тепер ми знаємо про механізми пошкодження біологічних систем, які були абсолютно невідомі під час більшості початкових випробувань безпеки цих консервантів. Існує все більше і більше занепокоєнь щодо безпеки використання сорбату. Сорбінова кислота та сорбати калію мають дуже низьку токсичність для ссавців. Існує загальна думка, що вони за своєю суттю не мають канцерогенної активності, але мають потенціал для перетворення на потенційні мутагени. У тестах на фібробластах ембріонів сирійського хом’яка, клітинах яєчників китайського хом’яка або клітинах кісткового мозку не було виявлено генотоксичної або клітинно-трансформуючої активності свіжоприготованого розчину сорбату натрію. Проте в умовах нагрівання та зберігання утворювалися продукти сорбату натрію з генотоксичними та клітинно-трансформуючими властивостями. Сорбат може окислюватися до 4,5-оксогексаноату[20]а окислений сорбат калію може реагувати з аскорбіновою кислотою в присутності двовалентного заліза[21]. Багато уваги було зосереджено на реакціях між сорбатом і нітритом за pH2-4.2, умов, що імітують шлункове середовище. Продуктами таких реакцій є мутагенні речовини 1,4-динітро-2-метилпірол і етилнітролова кислота.[22]. Існує одне повідомлення про гепатому, що виникає внаслідок годування мишей на дієті з дуже високим вмістом (15% мас./об.) сорбінової кислоти, що корелює з виснаженням рівня відновленого глутатіону (GSH) у печінці миші. Причину цієї гепатоми пов’язували з окислювальним стресом, викликаним виснаженим пулом GSH, а також поступовим виробництвом різних мутагенів у кишечнику, мутагенів, які після їх поглинання переносилися в печінку, де вони, у свою чергу, метаболічно активувалися до канцерогенних. сполуки[23]. Є також побоювання щодо впливу сорбату на функцію мітохондрій. Дослідження штучних фосфоліпідних двошарових мембран показало, що сорбат спричиняє значне збільшення провідності мембрани та протонної проникності, головним чином діючи як ліпідорозчинні аніони при нейтральному рН і як переносники протонів, коли рН наближається до рК кислоти.[24]. Вважається, що дія сорбату на мембрани здійснюється головним чином через руйнівну дію на структуру мембрани.[25]. Ця слабка кислота має виражений вплив на функцію мітохондрій, створюючи зменшений потік електронів від субстратних дегідрогеназ до убіхінону, що, у свою чергу, збільшує «витік» вільних електронів із дихального ланцюга, електронів, які потім поєднуються з молекулярним киснем, утворюючи супероксид (O2•−) . Ряд інших помірно ліпофільних сполук, пов’язаних із їжею та напоями, зокрема етанол і деякі рослинні ефірні олії, включаючи широко використовуваний ментол, генерують АФК подібним чином. |
| Список літератури |
DP Smith and NJ Rollin, Food Res., 19, 59 (1954). JW Boyd і HLA Tarr, Food Technol., 9, 411 (1955). CM Gooding, D. Melnick, RL Lawrence і FH Luckman, Food Res., 20, 639 (1955). JN Sofos і FF Busta, J. Food Prot., 44, 614 (1981). E. Lueck, Харчова добавка. Contaminants, 7, 711 (1990). E. Lueck, Int. Ароматизатори Food Additiv., 7, 122 (1976). E. Lueck, "Протимікробні харчові добавки", Springer-Verlag, Нью-Йорк, 1980 RB Tompkin, LN Christiansen, AB Shaparis, and H. Bolin, Appl. Microbiol., 28, 262 (1974). Національна академія наук, видавництво Національної академії, Вашингтон, округ Колумбія, 1981. MC Robach і JN Sofos, J. Food Prot., 45, 374 (1982). LE Erickson, J. Food Prot., 45, 484 (1982). SL Boylan, KA Acott і TP Labuza, J. Food Sci., 41, 918 (1976). http://www.kemin.com/livestock-feed-ingredients/mold-antimicrobials.shtml http://www.nysaes.cornell.edu/fst/fvc/Venture/venture2_chemical.html Raposa B та ін., 2016. Physiol Intl 103(3):334–43. Пахан К. 2011. Імунофармакол Імунотоксикол 33(4):586–93. Brahmachari S, Jana A, Pahan K. 2009. J Immunol 183(9):5917–27. Kundu M, et al J Immunol 197(8): 3099–110. Заключний звіт про оцінку безпеки сорбінової кислоти та сорбату калію. 1988. J Am College Toxicol 7(6):837–80. Jung R та ін., 1992. Food Chem Toxicol 30:1–7. Kitano K та ін., 2002. Food Chem Toxicol 40(11):1589–94. Perez-Prior MT та ін., 2008. J Agric Food Chem 56(24):11824–9. Nishimaki-Mogami T, Tanaka A, Minegishi K, Takahashi A. 1991. Biochem Pharmacol 42(2):239–46. Gutknecht J. 1992. Mol Cell Biochem 114(1–2):3–8. Stratford M, et al 2013. Intl J Food Microbiol 161(3):164–71. |
| опис | Сорбат калію являє собою білий кристалічний порошок. Це калієва сіль сорбінової кислоти. Спочатку вона була відкрита в 1850-х роках і була отримана з дерева горобини. Сьогодні сорбат калію створюють синтетичним шляхом. Сорбат калію є хорошим харчовим консервантом, який повністю розкладається, подібно до жирних кислот, які містяться в продуктах харчування. Він використовується для уповільнення росту цвілі та дріжджів у продуктах харчування. Він зазвичай міститься в маргарині, винах, сирах, йогуртах, безалкогольних напоях і випічці. Сорбат калію використовується як харчовий консервант протягом багатьох років. Були проведені численні довгострокові випробування, які підтвердили його безпеку, і він включений до списку безпечних добавок Центру наукових інтересів. |
| Хімічні властивості | Сорбат калію являє собою білий кристалічний порошок зі слабким характерним запахом. |
| Хімічні властивості | Сорбат калію — це калієва сіль сорбінової кислоти, хімічна формула С6H7KO2. Його основне використання як харчовий консервант (E номер 202). Сорбат калію ефективний у різноманітних застосуваннях, включаючи їжу, вино та засоби особистої гігієни. Комерційні джерела зараз виробляються шляхом конденсації кротонового альдегіду та кетена (Ashford, 1994). |
| Хімічні властивості | Сорбат калію отримують нейтралізацією гідроксиду калію сорбіновою кислотою, ненасиченою карбоновою кислотою, яка в природі міститься в деяких ягодах. Безбарвна сіль добре розчинна у воді (58,2% при 20 градусах). |
| Фізичні властивості | Безбарвна або біла кристалічна речовина; щільність 1,36 г/см3; розкладається при 270 градусах; розчинний у воді, 58 г/100 г розчину; помірно розчинний у спирті. |
| Використання | Сорбат калію використовується для інгібування цвілі та дріжджів у багатьох харчових продуктах, таких як сир, вино, йогурт, сушене м’ясо, яблучний сидр, безалкогольні та фруктові напої, а також випічка. Його також можна знайти в списку інгредієнтів багатьох продуктів із сухофруктів. Крім того, трав’яні дієтичні добавки зазвичай містять сорбат калію, який запобігає утворенню цвілі та мікробів і збільшує термін зберігання, і використовується в кількостях, у яких немає відомого шкідливого впливу на здоров’я, протягом короткого періоду часу. Маркування цього консерванту у заявах про склад читається як «сорбат калію» або «E202». Крім того, він використовується в багатьох продуктах особистої гігієни для пригнічення розвитку мікроорганізмів для стабільності при зберіганні. Деякі виробники використовують цей консервант як заміну парабенам. Також відомий як «стабілізатор вина», сорбат калію виробляє сорбінову кислоту при додаванні у вино. Це служить двом цілям. Коли активне бродіння припиняється і вино переливається в останній раз після очищення, сорбат калію зробить усі вцілілі дріжджі нездатними до розмноження. Дріжджі, що живуть у цей момент, можуть продовжувати бродіння будь-якого залишкового цукру в CO2і алкоголь, але коли вони загинуть, нових дріжджів не буде, щоб викликати майбутнє бродіння. |
| Використання | Сорбінова кислота - це природний поліненасичений жир, який має антимікробні властивості. Це означає, що він допомагає запобігти розвитку цвілі, дріжджів і грибків. Сорбат калію міститься в багатьох харчових продуктах, особливо в тих, які призначені для зберігання та споживання при кімнатній температурі. Це допомагає захиститися від частинок, таких як цвіль або грибок, які можуть спричинити псування продуктів або викликати захворювання людей. Хлібобулочні вироби, оброблені фрукти та овочі або молочні продукти часто містять цей продукт. При варінні вина дріжджі використовуються для перетворення цукру в спирт. Цей процес називається бродінням. Коли вино досягає бажаного смаку та тільності, потрібно зупинити ріст дріжджів. Для пригнічення росту дріжджів додають сорбат калію. |
| Використання | Як інгібітор плісняви та дріжджів, як сорбінова кислота, особливо там, де бажано більше солі у воді. |
| Використання | Сорбінова кислота та її калієва сіль зазвичай використовуються як харчові консерванти в широкому діапазоні харчових продуктів, таких як сир, соління, соуси та вина. Сорбат калію – харчовий консервант, який у всьому світі вважається безпечним (GRAS). Це неактивна сіль сорбінової кислоти. Він легко розчиняється у воді, де перетворюється на сорбінову кислоту, свою активну форму, при низькому рН. Сорбінова кислота дуже залежить від pH. Хоча він демонструє деяку активність до pH 6 (близько 6%), він найбільш активний при pH 4,4 (70%). При рН 5,0 він активний на 37%. Як і сорбінова кислота, вона вважається активною проти цвілі, добре проти дріжджів і погано проти більшості бактерій. Сорбінова кислота є ненасиченою жирною кислотою і, як така, піддається окисленню (рекомендується використання антиоксиданту, такого як змішані токофероли T50). Він також чутливий до ультрафіолетового світла і може жовтіти в розчині. Повідомляється, що глюконолактон стабілізує сорбат калію проти зміни кольору та потемніння у водних розчинах і може бути корисним для стабілізації сорбінової кислоти у водній фазі продукту. |
| Визначення | ChEBI: калієва сіль, яка містить сорбат як протиіон. |
| Методи виробництва | Сорбат калію готують з сорбінової кислоти і гідроксиду калію. |
| Методи виробництва | Сорбат калію отримують шляхом взаємодії сорбінової кислоти з еквімолярною частиною гідроксиду калію. Отриманий сорбат калію можна кристалізувати з водного етанолу. Більшість сорбінової кислоти, як правило, одержують за допомогою процесу, що включає стадії взаємодії кротонового альдегіду з кетеном у присутності каталізатора (наприклад, солі жирної кислоти цинку) для отримання поліефіру та гідроліз поліефіру кислотою або лугом або розкладання поліефіру в гарячій воді. |
| Підготовка | Сорбат калію отримують шляхом взаємодії гідроксиду калію з сорбіновою кислотою з подальшим випаровуванням і кристалізацією: CH3CH=CHCH=CHCOOH + KOH →CH3CH=CHCH=CHCOOK + H2O. |
| Загальний опис | Повідомлялося, що сорбати менш токсичні, ніж бензоати, і були класифіковані як «загальновизнані безпечні» (GRAS) добавки Управлінням з контролю за продуктами й ліками США (FDA). Сорбінова кислота метаболізується переважно до вуглекислого газу. Тоді як незначні суми конвертуються вперев,перев-муконова кислота (ttMA), яка виводиться з сечею в незміненому вигляді. ttMA в сечі є біомаркером професійного та екологічного впливу бензолу. Здатністьтранс, транс-2,4-Калієва сіль гексадієнової кислоти (калієва сіль сорбінової кислоти, сорбат калію) індукує хромосомні аберації, сестринські хроматидні обміни (SCE) і генні мутації в культивованих клітинах V79 китайського хом’яка. Досліджено сорбат калію повідомляється, що він менш генотоксичний, ніж аналог натрієвої солі. |
| Фармацевтичні програми | Сорбат калію є антимікробним консервантом з антибактеріальними та протигрибковими властивостями, який використовується у фармацевтичних препаратах, харчових продуктах, ентеральних препаратах і косметиці. Як правило, він використовується в концентраціях {{0}}.1–0,2% у пероральних і місцевих препаратах, особливо тих, що містять неіонні поверхнево-активні речовини. Сорбат калію використовувався для підвищення біодоступності тимололу в очах. Сорбат калію використовується приблизно в удвічі більшій кількості фармацевтичних препаратів, ніж сорбінова кислота, завдяки його більшій розчинності та стабільності у воді. Як і сорбінова кислота, сорбат калію має мінімальні антибактеріальні властивості в композиціях вище рН 6. |
| Токсикологія | Сорбат калію подразнює шкіру, очі та дихальні шляхи. Хоча деякі дослідження вказують на те, що він має довгострокову безпеку, дослідження in vitro показали, що він генотоксичний і мутагенний для клітин крові людини. Встановлено, що сорбат калію є токсичним для ДНК людини в лімфоцитах периферичної крові (тип білих кров’яних тілець), і тому встановлено, що він негативно впливає на імунітет. Його часто використовують з аскорбіновою кислотою та солями заліза, оскільки вони підвищують його ефективність, але це має тенденцію до утворення мутагенних сполук, які пошкоджують молекули ДНК. Сорбат калію виявляє низьку токсичність з ЛД50(щури, перорально) 4,92 г / кг, подібно до кухонної солі. Типові норми використання сорбату калію становлять 0.025% до 0,1% (див. сорбінова кислота), що в 100 г порції забезпечує споживання від 25 мг до 100 мг. Прийнятна добова доза для людини становить 12,5 мг/кг, або 875 мг на добу для середньої дорослої людини (70 кг), відповідно до Комітету експертів ФАО/Всесвітньої організації охорони здоров’я з харчових добавок. |
| Безпека | Сорбат калію використовується як антимікробний консервант у фармацевтичних композиціях для перорального та місцевого застосування, і зазвичай вважається відносно нетоксичним матеріалом. Проте повідомлялося про деякі побічні реакції на сорбат калію, включаючи реакції подразнення шкіри, які можуть бути алергічними та гіперчутливими. Не було повідомлень про побічні системні реакції після перорального вживання сорбату калію. ВООЗ встановила загальну прийнятну добову норму споживання сорбінової кислоти, сорбату кальцію, сорбату калію та сорбату натрію, виражену як сорбінова кислота, до 25 мг/кг маси тіла. (миша, IP): 1,3 г/кг (щур, оральний): 4,92 г/кг Дивіться також Сорбінова кислота. |
| зберігання | Сорбат калію більш стабільний у водному розчині, ніж сорбінова кислота; водні розчини можна стерилізувати в автоклаві. Сипучий матеріал слід зберігати в добре закритій тарі, в захищеному від світла місці при температурі не вище 40 градусів. |
| Несумісність | Деяка втрата антимікробної активності відбувається в присутності неіонних поверхнево-активних речовин і деяких пластмас. |
| Регуляторний статус | GRAS перераховано. Допущений до використання як харчова добавка в Європі. Включено до бази даних неактивних інгредієнтів FDA (назальні спреї; пероральні капсули, розчини, суспензії, сиропи, таблетки; місцеві креми та лосьйони). Входить до непарентеральних лікарських засобів, ліцензованих у Великобританії. Включено до канадського списку прийнятних немедичних інгредієнтів. |
| Продукти та сировина для приготування сорбату калію |
| Сировина | Potassium carbonate-->Potassium hydroxide solution-->Сорбінова кислота |
| Підготовка Продукти | Antistaling agent-->БУТИЛОСОРБАТ |
Популярні Мітки: сорбат калію, виробники сорбату калію в Китаї, постачальники, фабрика
Пара: Ні
Наступний: НАТРІЮ МЕТАКРІЛАТ
Вам також може сподобатися
Послати повідомлення
