Продукти

2-Метилбутиральдегід

Введення продукту

2-Метилбутиральдегід Основна інформація

Назва продукту:	2-Метилбутиральдегід
Синоніми:	2-Метилбутиральдегід, 95% 50 мл; (RS)-2-Метилбутаналь;2-Етилпропаналь;2-Формілбутан;2-Метил-1-бутаналь;{{ 8}}метилбутан;2-метилбутиральдегід;2-метилмасляний альдегід
CAS:	96-17-3
MF:	C5H10O
МВт%3а	86.13
EINECS:	202-485-6
Категорії продуктів:	Алфавітні списки; Ароматизатори та ароматизатори; Альдегіди; C1–C6; Карбонільні сполуки; MN; Фармацевтичні проміжні продукти
Файл Mol:	96-17-3.mol

2-Хімічні властивості метилбутиральдегіду

Точка плавлення	-67.38 градусів (приблизно)
Точка кипіння	90-92 градус (освітлено)
щільність	{{0}}.806 г/мл при 20 градусах 0,804 г/мл при 25 градусах (освітлено)
показник заломлення	n20/D 1.3919(літ.)
ФЕМА	2691\|2-МЕТИЛБУТИРАЛЬДЕГІД
Фп	40 градусів F
температура зберігання	2-8 ступінь
розчинність	розчинний у хлороформі, метанолі
форму	Рідина
колір	Прозорий безбарвний
Запах	при 1.00 % у дипропіленгліколі. затхле какао фенольна кава горіховий солодовий ферментований жирний алкоголь
Тип запаху	какао
межа вибуховості	1.3-13%(V)
Розчинність у воді	Розчинний у воді, ефірі та спирті.
Чутливий	Чутливий до повітря
Номер JECFA	254
BRN	1633540
LogP	1,23 при 25 градусах
Довідник бази даних CAS	96-17-3(Довідка з бази даних CAS)
NIST Хімія Довідник	Бутаналь, 2-метил-(96-17-3)
Система реєстрації речовин EPA	2-Метилбутанал (96-17-3)

Інформація про безпеку

Коди небезпеки	F,Xi
Заяви про ризики	11-36-43-36/37
Заяви безпеки	16-26-36-39-36/37
РІДАДР	ООН 3371 3/PG 2
WGK Німеччина	1
РТЕКС	ES3400000
F	10-23
TSCA	Так
Клас небезпеки	3
Пакувальна група	ІІ
Код HS	29121900

Інформація MSDS

Провайдер	Мова
2-Метилбутиральдегід	англійська
АКРОС	англійська
СігмаОлдріч	англійська
АЛЬФА	англійська

2-Використання та синтез метилбутиральдегіду

опис	2-Метилбутиральдегід у розбавленому вигляді має сильний задушливий запах із особливим смаком какао та кави. Має солодкий, злегка фруктовий, шоколадний смак. Може бути отриманий окисленням втор-бутилкарбінолу, виділеного із ферментованої сивушної олії; dl-форма з втор-бутилмагнію броміду та формальдегіду; шляхом відновлення метилетилоцтової кислоти.
Хімічні властивості	2-Метилбутиральдегід у розбавленому вигляді має сильний задушливий запах із особливим смаком какао та кави. Також повідомляється, що ця сполука має солодкий, злегка фруктовий, шоколадний смак.
Хімічні властивості	прозора безбарвна або світло-жовта рідина
виникнення	Повідомляється про виявлення в яблучному соку, ягодах, винограді, папайї, персику, кольрабі, цибулі, цибулі-порею, горосі, картоплі, болгарському перці, помідорах, м’яті перцевої та м’ятній олії, хлібі, сирах, молоці, яйцях, жирній і нежирній рибі, м’ясі, пиво, коньяк, ром, какао, кава, чай, фундук, арахіс, пекан, вівсяні пластівці, соєві боби, оливки, маракуйя, слива, квасоля, гриби, трасі, макадамія, тамаринд, кардамон, рис, айва, лист любистку, гарбуз, цукрова кукурудза, лавр, солод, шавлія мускатна, трюфель, молюски, морські гребінці, кальмари, масло китайської айви та римської ромашки, чорна смородина та швейцарський сир.
Використання	2-Метилбутиральдегід використовується для підтяжки в деревних і какао-комплексах верхньої ноти. А також використовується в ароматизаторах какао, кави, вина та горіхів для підйому.
Використання	ароматизатор.
Підготовка	Шляхом окислення втор-бутилкарбінолу, виділеного із збродженої сивушної олії; dl-форма з втор-бутилмагнію броміду та формальдегіду; шляхом відновлення метилетилоцтової кислоти
Визначення	ChEBI: 2-метилбутаналь – це метилбутаналь, у якому метиловий замісник знаходиться в положенні 2. Він відіграє роль компонента летючої олії, рослинного метаболіту та метаболіту Saccharomyces cerevisiae. Це 2-метил-розгалужений жирний альдегід і метилбутаналь.
Смакові порогові значення	характеристики при 10 ppm: зелений, фруктовий, затхлий з ягідним відтінком, затхлий, фурфурол і рамі, з горіховими і злаковими нотами, карамеллю і фруктовими відтінками.
Загальний опис	2-Метилбутиральдегід визначено як одну з важливих смакових сполук у кристалічному ячмінному солоді, печеній картоплі та сухому незбираному молоці (WMP).